云南普洱茶

  • 普洱散茶的标准干燥方式是什么?

    几乎所有茶类的制作过程都有“干燥”环节,而普洱茶的干燥方式,根据“国标”的要求应为“日光干燥”,即晒青。 “晒青”工艺是一种物理反应,指利用太阳光的照射热能和吹风干燥,快速蒸发茶叶鲜叶的大部分水分,是一个起到干燥作用的过程。此工序是晒青茶名称的主要来源,在普洱茶制作过程中晒青是杀青后的其中一个延续,即晒青毛茶形成的最后工序。在普洱茶、青茶、白茶的制作工程中,…

    2022年11月18日
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  • 什么是普洱茶的异杂气息?

    普洱茶,是一种兼具色、香、味的健康饮品,香气显扬,茶汤爽滑是对普洱茶的基本要求,若是香气中夹杂了令人不愉悦的气息,茶品的品质是要大打折扣的。 普洱茶叶的吸附性很强,因此有人也喜欢用茶渣作为除味剂之类来使用,也正是因为这个特性,茶叶在存储过程中稍微不留意就会使之附着上异杂气息。 异杂气息,是指除茶叶本身以及工艺赋予的气息之外的气息统称。通常情况下,茶叶的香气类…

    生普和熟普 2022年11月16日
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  • 普洱茶出现“水味”的几大原因?

    在普洱茶的品鉴中,需要对普洱茶进行全方面的品评,其中就包括“水味”。“为什么普洱茶会出现水味”? 普洱茶出现“水味”的情况要区分,是正常情况出现的水味,还是非正常情况出现的水味。 正常出现的水味,指当普洱茶冲泡已经接近尾声,茶叶的内含物质很大一部分,已经在冲泡过程中溶于水,到最后已经没有可以溶于水的物质了,此时的茶汤入口,茶味自然就淡,水味相对的就占主导。 …

    生普和熟普 2022年11月14日
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  • 什么是普洱茶的烟香、本底香?

    普洱茶的烟香,少量是外延性的,多数是后期转化而来的。 现在我们细分下来,产生的因素比较多,首先烟香有外延性随后转化而成的。在加工过程里面,由于加工条件的限制,加工、存储以及原料运输等吸附或染到的烟味气息,可能是杀青机器的漏烟,或是茶农家在制茶和原料存放过程中,吸收到柴火的烟火味的气息。 但这一气息多是存在于表面的,等它将来随着这个存储,它是会转化会衰减掉,这…

    生普和熟普 2022年10月13日
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  • 普洱茶6奇

    普洱茶的六大奇特之处 1,产地之奇,是指北回归线两侧的澜沧江流域; 2,品种之奇,是指云南乔木型大叶种茶; 3,制作之奇,是指后发酵的加工工艺; 形状之奇,是指有沱有饼有砖,还有大若南瓜小似弹丸等形状; 4,品质之奇,是指越陈越香;年份越久的生茶味越佳。 5,饮用之奇,是指经久耐泡,十多泡之后,其味不减,其色亦艳。 普洱茶发展史三大阶段 第一阶段、1950年…

    生普和熟普 2022年10月12日
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  • 普洱茶几个重要的时代

    【号级时代】 指在1949年新中国成立以前,所有私营茶庄生产的茶叶,我们把它称为号级茶。比如:宋聘号、同兴号… 【印级时代】 从1949年中华人民共和国成立到1975年所生产的普洱茶,我们把它称之为印级茶时代。 印级茶又分为三个时代: 无纸红印时代(1940年~1950年) 早印时代(是中国中茶公司在1951年12月15号或准注册了商标) 后印时代(1970…

    生普和熟普 2022年10月10日
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  • 谈“糖”色变?认识普洱茶中的“糖”

    甜甜的食物总是能让人心情愉悦无法拒绝。这要归功于各种各样的糖类物质,它们存在于自然界的很多食材中,既是营养剂,又是调味品。 然而,糖类物质摄入过多而引起的健康问题也备受关注,控糖也成为了当下时兴的养生方法。那么对于茶友来说,茶汤也能喝出甜味,是不是也要戒呢? 1、茶叶中的糖从何而来 茶叶中的糖,有协调苦涩滋味的作用,并且有益于人体健康,而多糖类物质也是普洱茶…

    生普和熟普 2022年10月8日
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  • 普洱新茶、中期茶和老茶,优势都在哪里?

    都说喝普洱茶,喝的是时间的味道。随着转化的不断发生,普洱茶在每个不同的阶段会呈现不同的风味,各有千秋。当下,普洱茶被大致分为三个阶段,即新茶、中期茶和老茶。它们各自有什么样的优势呢? 1、新茶 新茶,一般指的是新近生产出来的,年份在1-3年之内的普洱茶产品。这个时期的普洱茶,生茶爽口过瘾,香型丰富;熟茶茶汤浓郁,或多或少带有一些堆味。 新茶的优势在于地域风格…

    生普和熟普 2022年10月7日
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  • 普洱茶为什么一定要“晒干”?

    对于普洱茶的制作工艺中,干燥环节的重要性不仅在于它决定了普洱茶是否符合国家标准的要求,更是因为“晒青”决定着普洱茶后期核心价值的凸显。 那么为什么普洱茶的工艺环节中,干燥必须要用“晒青”的方式? 茶叶制作的干燥方式中,最常见的有炒青、烘青、晒青等几种方式,虽然目的相同,都是为了干燥茶叶,但是过程及带来的结果却有所差异。 1、炒青 炒青即通过炒制的方式进行干燥…

    2022年10月2日
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  • 你会“撬”普洱茶饼吗?普洱茶爱好者要注意!

    说到普洱茶,我们最常见的就是砖、饼、沱等形状,这是因为在马帮驮茶的年代,散茶不容易运输,为了便于普洱茶的长途运输,所以把普洱茶做成紧压茶。紧压茶不仅有利于茶的储存,同时紧压成型使得普洱茶内部降低了与氧气和光线的接触,为微生物的活动提供了一定的空间,更利于香气保存及后期陈化。 虽然紧压茶有着各种各样的好处,但对刚开始喝普洱茶的茶友来说却不那么友好。很多茶友都吃…

    2022年9月30日
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