生普和熟普
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为什么普洱茶是喝茶人的最后一站？
为什么说普洱茶是喝茶人的最后一站？这其实只是茶圈的一种比喻，意思大致是无论你入坑喝茶从什么茶开始，最终都会迷上普洱茶，老茶客最终会去尝试普洱茶，并不是说普洱茶在市场上占比多高，这也是很多人不理解的地方，也就是说资深茶客最终都会去尝试普洱茶 那么为什么会有这种现象呢，凭借明哥多年的茶饮经验，我来说说我的理解吧，主要是普洱茶魅力确实很大，不爱喝茶的姑且不论，一旦…
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一碗熟茶等于5亿霉菌？普洱减肥和普洱致癌哪个更可信？
普洱茶在我国有着悠久的历史，已经可以说算是是国民饮品了，千百年来，普洱茶历经沧桑却经久不衰，已经从中国传遍了世界，成为了全球三大饮料之首。 每逢有新茶上市的时候，都会有一些关于普洱茶致癌的传闻爆出，一碗熟茶普洱相当于五亿的霉菌，到底是真是假？有普洱从业者做出了以下回应。 普洱茶与其他茶类不同的一点就在于，普洱茶没有保质期这一说，换言之就是，普洱茶越陈越香，而…
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普洱散茶的标准干燥方式是什么？
几乎所有茶类的制作过程都有“干燥”环节，而普洱茶的干燥方式，根据“国标”的要求应为“日光干燥”，即晒青。 “晒青”工艺是一种物理反应，指利用太阳光的照射热能和吹风干燥，快速蒸发茶叶鲜叶的大部分水分，是一个起到干燥作用的过程。此工序是晒青茶名称的主要来源，在普洱茶制作过程中晒青是杀青后的其中一个延续，即晒青毛茶形成的最后工序。在普洱茶、青茶、白茶的制作工程中，…
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普洱茶内品质形成的重要内因之”持嫩性”
之前聊到了关于普洱茶“水浸出物”对于普洱茶品质的影响，主要是和生态环境、树种、树龄、工艺、储存年限有关。水浸出物的含量一定程度上反映了一款茶的品质。水浸出物是其内含物质的呈现，有一个因素虽然平时大家不怎么提及，但它与普洱茶内含物质的含量也有着直接关系：持嫩性。以下我们就围绕持嫩性开展我们今天的分享： 1、什么是普洱茶树的持嫩性？ 《中国茶叶大辞典》认为：“新…
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什么是普洱茶的异杂气息？
普洱茶，是一种兼具色、香、味的健康饮品，香气显扬，茶汤爽滑是对普洱茶的基本要求，若是香气中夹杂了令人不愉悦的气息，茶品的品质是要大打折扣的。 普洱茶叶的吸附性很强，因此有人也喜欢用茶渣作为除味剂之类来使用，也正是因为这个特性，茶叶在存储过程中稍微不留意就会使之附着上异杂气息。 异杂气息，是指除茶叶本身以及工艺赋予的气息之外的气息统称。通常情况下，茶叶的香气类…
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普洱茶的烟香是什么？高级感还是瑕疵？
近两年越来越多的普洱茶开始推出以“烟香”为主题的产品。甚至如今越来越多的人喜欢“烟香普洱”，更有甚者只认烟香。 其实说起这烟味，可以追溯到上世纪90年代时的勐海茶厂，刚好生产了一批有烟味的7542，歪打正着，成为了日后红遍业界的88青。实际上当年并非刻意要生产带烟味的普洱茶，而是客观条件下产生的。 那么，烟香究竟是什么，如何产生的？其实，烟香和烟香不同，细说…
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普洱茶出现“水味”的几大原因？
在普洱茶的品鉴中，需要对普洱茶进行全方面的品评，其中就包括“水味”。“为什么普洱茶会出现水味”？ 普洱茶出现“水味”的情况要区分，是正常情况出现的水味，还是非正常情况出现的水味。 正常出现的水味，指当普洱茶冲泡已经接近尾声，茶叶的内含物质很大一部分，已经在冲泡过程中溶于水，到最后已经没有可以溶于水的物质了，此时的茶汤入口，茶味自然就淡，水味相对的就占主导。 …
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普洱熟茶发酸的几大原因，你知道多少？
普洱熟茶是一类经过长时间人工渥堆发酵的茶叶，在制作过程中，会遇到各种各样的问题，那么工艺就成为影响熟茶口感的主要因素。而对于熟茶发酸，是大家品饮时极为排斥的问题，本文将针对此口感，给大家一一浅析原因。 1、发酵时堆温偏低或温差过大 普洱熟茶发酵过程中，堆温极为重要，一般熟茶发酵堆温控制在40℃左右，过高则发酵过度、过低则不能完成发酵。对于熟茶发酵堆温过低，则…
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普洱茶中的“黄片”是什么？
传统的黄片，顾名思议，当然是黄色的“片”，请注意，不是“条”，是“片”。可以简单理解成成熟的叶子。 黄片有小黄片与老黄片之分 小黄片是嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱，导致叶质较薄、偏黄。另外，很多成条但颜色偏青黄的茶青，也会因为色状不均被单独条件出来。 老黄片，一般是指级别较粗老的不成条，成片的大叶或者老叶。老黄片因为生长周期长，叶片发育成熟度高，叶片内茶…
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柑胎、小青柑、大青皮、二红皮、大红皮
这几年新会陈皮一片火热，很多人扎进去一看，却是一脸懵逼，听老司机介绍，皮有大红皮、二红皮、青皮之分，果有大红柑、小青柑和胎柑之别，而且这些东西居然都是一棵树上长的，你知道它们的区别吗？ 新会柑一年中成长的六个阶段： 第一阶段：柑花（2~4月） 第二阶段：柑胎（4~7月） 第三阶段：小青柑（7~9月） 第四阶段：青柑（9~10月） 第五阶段：二红柑（10~11…
