普洱茶
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同一款茶，感觉没有以前好喝了是什么原因？
有茶友说，“他在经常光顾的茶店买了点普洱茶，但发现与去年、前年买的有些区别，没有以前那么好喝了，可老板说这个红茶是同个山头的，不会有很大落差，那问题会出在哪呢？还有，他最近喝以前买的一饼生茶也感觉没有当时刚入手时那么好喝，难道是味觉出问题了？阿曼想，上面说的情况，大家在喝茶过程中肯定也遇到过。 由于没尝过茶友所描述的茶，不知具体味道如何变化，无法给出肯定答案…
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你喝过发酸的普洱熟茶吗？
你有喝过发酸的普洱茶吗？为什么有的熟茶会发酸呢，有几个方面的原因： 第一，和原料有关，较嫩的茶容易出现酸味。尤其春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题； 第二，潮水过度； 第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高； 第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酵。 第一个很容易理解，这里重点说一下中间两个原因。 潮水过度…
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普洱茶最迷人的特质是什么？
一、越陈越香 与不发酵茶类不同的是，“越陈越香”的特质让普洱茶可以延长储存期，逐渐陈化出更醇厚的滋味，这就带来了普洱茶“藏新喝老”的独特收藏和品饮魅力。 不仅如此，品质好、年份长、保存得当的普洱茶，逐渐陈化特质还会带来等值的投资价值。部分原料顶尖、存量稀有、品牌稳固的普洱茶，会出现数年后成倍乃至成百倍的价格增长。 二、口感丰富： 一山一味，年份风韵…
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手工制茶VS机器制茶，哪种更好？
茶叶历来是中国的国饮，也是世界公认的健康饮品，兼具文化与养生的双重属性。在人们越来越注重生活品质的当下，茶叶依然备受欢迎。 在这样的背景下，消费者选购茶叶时不再只是盯着山头和年份，更加注重茶叶本身的品质。而一款茶叶好不好，除了原料的质量，制作工艺也是必不可少的考量因素。 中国茶叶类型众多，但制作方法主要有两类：手工和机制。然而有人会认为，机器生产都是流水线作…
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普洱茶“黄片”真的是你以为的那样吗？
喜欢喝普洱的朋友都知道，“黄片”是近几年热门的茶品之一，部分的人对“黄片”茶品存在诸多疑问，今天我们就来重新认识一下普洱茶里的“黄片”吧。 1、枯叶，老叶就是黄片？ “黄片”目前仅仅是专属于普洱茶界的概念，并不适用于其它茶类。 在采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶、第四叶（一般不会超过五叶）这些叶子由于叶质含水量偏低，条索相对疏松粗大，杀青时较易失水变黄，…
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买新茶不踩坑的秘诀：记住7佳指标！
阿曼今天来跟大家聊一聊，茶友都关心的问题——如何避坑，买对新茶！直击目标，从茶叶本身入手，认准“7佳指标”： 1、质：即原料好 这是任何好茶的第一基本要素，第一物质基础，体现在原料品质上。如何辨别，一般看产地、茶树品种、树龄、采摘季节和原料等级。 2、形：茶叶的外形 普洱之形，一看条索，二看饼形。 首先是条索，要看条形是否完整，是否紧结清晰；叶老或嫩，老叶较…
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普洱茶熟茶的优点和缺点—阿曼说普洱
喜欢喝普洱茶的人很多，但是普洱茶功效你们知道吗？ 1、健康功效。科学研究得出，普洱茶熟茶的健康功效比生茶好，具体好在哪里，专家们各有各的道理，其中我认为较可信的一种说法是：普洱茶经过发酵后，产生了更多的不指名的有益菌群，正是这些菌群，使熟茶的健康功效大于生茶。普遍认为，普洱茶含有茶多酚比其它茶类略高，而茶多酚是健康的有益物质，熟茶在发酵后，茶多酚减少，反而更…
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秋茶为什么那么“香”？值得收藏吗？
茶叶有着明显的季节性，喝茶时，我们常会提到这样一个词——春水秋香，说的就是春季产的茶，水质细腻鲜爽，而秋季产的茶，以香气著称，香型丰富，气味高扬。 春茶大家都不陌生，那秋茶是什么？它为什么能“香”得俘获众多茶友的味蕾？ 1、秋茶什么时候采摘？ 在全国，有的茶产区将立秋作为夏茶与秋茶的划分。从立秋一直到霜降结束，在此期间采摘的茶，统称为秋茶。也有茶区将立秋至白…
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普洱茶鉴赏之四字诀：料、工、藏、泡
一饼好的普洱茶，需用百年时光长成一棵古树，用一个月时间制成茶，再历经数年的时间陈化，渐入佳境。这是一个漫长的过程，必须经过四个黄金阶段的考验，即：料、工、藏、泡。 在这期间它经历了什么变化呢？ 【料 】即原料。普洱茶历来讲究产区正宗、品种优良、生态环境优良，这样的古树原料是一款普洱茶优良品质的基础。一棵茶树长成古树需经历上百年，天地自然孕育，无需人为干预，一…
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普洱茶的条索藏着多少“信息量”？
普洱茶的品鉴，讲究“质、形、色、香、味、气、韵”七佳指标。其中，茶饼的条索里，就包含前三者，即质感、形态、色泽，但品鉴过程中条索常常被忽略。那么条索里，究竟藏着哪些信息，我们又要怎么去看它呢？ 茶叶的条索 条索是指茶的外形呈条状，像搓紧的绳索一样紧结。《云茶大典》中有介绍：茶叶的叶片卷成条状，即称为“条索”。 各类干茶揉紧的条索也是不同的，有的呈条状，有的呈…
