茶叶历来是中国的国饮，也是世界公认的健康饮品，兼具文化与养生的双重属性。在人们越来越注重生活品质的当下，茶叶依然备受欢迎。
在这样的背景下，消费者选购茶叶时不再只是盯着山头和年份，更加注重茶叶本身的品质。而一款茶叶好不好，除了原料的质量，制作工艺也是必不可少的考量因素。
中国茶叶类型众多，但制作方法主要有两类：手工和机制。然而有人会认为，机器生产都是流水线作业，远不如手工制作来得有温度，而机器制作过程中有可能会污染到茶叶，因而更倾向于“传统古法”工艺。那手工茶就一定比机制茶好吗？
分项对比，更有利于得出客观的结论。
1、制作过程的可控性
对于经验丰富的制茶师来说，手工制作可以随时监测制茶过程中茶叶在不同阶段的状况，能以自身的经验，如判断茶叶的发酵度、对杀青温度的把控等，对制茶过程中出现的问题及时作出相应调整，从而达到对茶叶个性化的最佳把握。
在这方面，机械制茶的灵活性显得要低一些，通常都是提前设定程序，如果在制茶过程中不注意随时观察，有突发状况就很难及时调整。
2、把控品质的稳定性
手工制茶师傅虽然有积累经验，但每个制茶师的经验、方法都有差异，很难统一量化标准，而且纯手工制茶需要耗费大量精力和体力，尤其是在春秋两季新茶制作高峰期，大批量制茶，难免有不到位的地方，让经验“失灵”，影响到茶叶品质。
而机械制茶的参数是恒定的，可确保同一系列不同批次茶叶质量统一。在这一方面，机械制茶的稳定性更胜一筹。
3、制茶的效率
在新茶上市期间，大量的鲜叶需要及时进入制作环节，仅靠纯手工制作，效率会大打折扣，而不能及时制作的鲜叶原料也会不同程度变质，这样就会导致不能满足市场需求。
机械制茶则可以实现批量生产，效率大大提升。从某种意义上来说，生产工具的改进是为了提升生产力，机械制茶也是为了更好地解放劳动力，缓解制茶师的大量体力消耗。机械制茶可以实现在短时间内大批量生产，且降低了人力成本，一举两得。而且随着技术的发展，制茶机械装备也在不断升级，消费者完全可以放心。
但是目前来看，单靠手工制作或机械制作都是不现实的。前者意味着品质可能更高，但也可能品质更加参差不齐；后者可以批量生产，但不可避免有制作不到位的地方。
因而，两者结合制茶，既可以用机械弥补人力劳动效率低的不足，又可以加以人工干预来做到细节把控，二者优势互补，让茶叶品质更优。这也是目前很多厂家的选择。
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