普洱茶鉴别
-
好的普洱茶，到底“好”在哪里？
什么是好普洱茶？每当问出这个问题，我们都会收获到一堆五花八门的回答，但都不外乎名山名寨、树龄高、存得久、大品牌大厂家这几类。虽然意见不统一，我们还是能从这些答案中总结出5条标准。 1、茶品干净无杂质 越来越多的人喜欢通过饮茶来养身。对于入口的食饮，干净意味着安全，食品安全了才会带来真正意义上的健康。 一款干净的茶，鲜叶天然滋养不打农肥，香气纯正没有杂异味，茶…
-
买新茶不踩坑的秘诀：记住7佳指标！
阿曼今天来跟大家聊一聊，茶友都关心的问题——如何避坑，买对新茶！直击目标，从茶叶本身入手，认准“7佳指标”： 1、质：即原料好 这是任何好茶的第一基本要素，第一物质基础，体现在原料品质上。如何辨别，一般看产地、茶树品种、树龄、采摘季节和原料等级。 2、形：茶叶的外形 普洱之形，一看条索，二看饼形。 首先是条索，要看条形是否完整，是否紧结清晰；叶老或嫩，老叶较…
-
普洱茶鉴赏之四字诀：料、工、藏、泡
一饼好的普洱茶，需用百年时光长成一棵古树，用一个月时间制成茶，再历经数年的时间陈化，渐入佳境。这是一个漫长的过程，必须经过四个黄金阶段的考验，即：料、工、藏、泡。 在这期间它经历了什么变化呢？ 【料 】即原料。普洱茶历来讲究产区正宗、品种优良、生态环境优良，这样的古树原料是一款普洱茶优良品质的基础。一棵茶树长成古树需经历上百年，天地自然孕育，无需人为干预，一…
-
普洱茶的条索藏着多少“信息量”？
普洱茶的品鉴，讲究“质、形、色、香、味、气、韵”七佳指标。其中，茶饼的条索里，就包含前三者，即质感、形态、色泽，但品鉴过程中条索常常被忽略。那么条索里，究竟藏着哪些信息，我们又要怎么去看它呢？ 茶叶的条索 条索是指茶的外形呈条状，像搓紧的绳索一样紧结。《云茶大典》中有介绍：茶叶的叶片卷成条状，即称为“条索”。 各类干茶揉紧的条索也是不同的，有的呈条状，有的呈…
-
在普洱茶品鉴时，为什么还要看叶底？
通常，一个完整的茶叶审评流程，是需要包括叶底审评的。也许会有不少茶友疑惑，喝过的普洱茶，茶底是茶渣，扔掉就完事了，有什么可琢磨的？ 话不能这么说，要知道，这茶叶叶底里的门道，可多着呢！以下内容仅供参考： 门道1、厚度辩茶 一般来说，春茶的叶片较为厚实，夏茶和秋茶的叶片的厚度就比较单薄，偏黄。 大树茶的叶面较为丰厚坚韧，这是由于因为大树茶生长环境所造成，相对地…
-
普洱茶中的“刚”和“柔”是如何走到一起的
阮福《普洱茶记》 ：“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。”京师之所以看重普洱茶，原因是“味最酽”。另一边，香扬水柔、醇和细腻更是许多茶人追求的普洱茶之美。邓时海先生曾将《七碗茶歌》演绎为品饮普洱茶的八个境界： “口中劲道→打嗝气→气腾然→发轻汗→肌骨清→通仙灵→清风生→蓬莱出处”。 回甘生津，清风蓬莱，是普洱茶的特性之一，由“味最酽”到“蓬莱出处”，普洱茶…
-
普洱茶越陈越香，香自哪里？
普洱茶，越陈越香！这已经是一句老茶话了。它经过时间的沉淀，茶性更加温润柔和，陈香悠悠，茶人对它迷恋不已。那么，普洱茶的这些香气是从何而来？又为什么可以越陈越香？今天，让我们一起揭开普洱茶越陈越香的庐山真面目！ 1、最原始的香气：清新怡人 “优越的家庭背景成就普洱茶的原始香气”。大家都知道，优质的普洱茶出自原生态的云南芳野深山，土壤肥沃、海拔高、阳光充足等条件…
-
为什么再好的普洱茶，也要有“梗”？
喝了很多普洱茶的朋友可以发现，即使古树名茶，茶梗也是清晰可见，这是采摘的太随便？还是茶农想多卖点儿重量？好好的普洱茶为什么让人“梗梗于怀”呢？实际上啊，普洱茶滋味的秘密与梗息息相关。 茶梗提升香气 茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的。 茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，与叶片的有效物质结合转化，形成更高更浓的香…
-
茶知识|避坑！新手入门如何挑选普洱茶？
最近遇到一些小白问道：“刚入门该怎么避坑呢？该如何选择好的普洱茶呢？”。今天阿曼就来给大家简单理一下，大概注意以下几点： 看干茶：紧压茶松紧是否适度，形状是否完整，条索是否紧结，色泽是否正常，如生茶以墨绿油润为主，熟茶以黑褐，棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点均为劣质。 闻茶香：主要看香气纯度，区别霉味与陈香味。优质普洱茶有一股清香味，陈茶则会有一种独特…
-
普洱茶品鉴六字诀：净、香、润、厚、甘、甜。
普洱茶怎么品鉴？从“净、香、润、厚、甘、甜”六字诀入手。 ① 净：味正不杂，至纯至净 茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数普洱茶而言，却是一个不易达到的高标准。受生长区域和制作要求的制约，优质古树茶目前还必须依托一家一户的茶农家庭制作。若无严格监管，缺乏科学标准，制茶过程随意，则会导致烟味（未用阳光干燥，而用柴火烘干；或晒好的原…
