茶汤浑浊,怎么回事?

无论喝什么茶,我们都希望眼前的茶汤清透明亮,甚至将其视为评判茶叶品质的一个标准。那么,如果茶汤中有些浑浊,是否就可以断言说此茶品质不佳呢?

影响茶汤透亮的原因有先天品质,也有后天冲泡,我们还得分开辨别。

一、茶原料导致的浑浊,采摘时的原料问题会导致普洱茶茶汤的浑浊

1、出现“毫浑”现象,就会导致茶汤浑浊,而出现这种现象的原因是因为茶品原料幼嫩,茶菁上就会有较多的绒毛,这也就是茶毫,在冲泡的时候,这些绒毛就会漂浮在茶水中形成“毫浑”。尤其是普洱春茶,会经常出现这种情况。出现这种情况并不是一件坏的事情,反而是一件好事,因为它说明这些原料茶箐肥壮,茶毫丰富,是茶品原料等级高的证明。

2、茶叶原料本身低的原因也造成汤色浑浊。

3、在雨水天采摘和制作的茶,相对于其他时候采摘的茶叶茶汤会更容易浑浊。

普洱茶
普洱茶

二、生茶浑浊,工艺不到位

普洱生茶在冲泡时茶汤有明显的浑浊迹象,一般是由工艺不到位造成的,主要体现在杀青、摊凉、晾晒三个重要的初制环节。

首先是杀青受闷。鲜叶在杀青过程中如果马虎大意,就可能导致茶叶被闷到,进而损坏茶叶品质,形成茶汤浑浊;茶青的工艺师需要时刻关注锅温、透气、翻炒速度等。

其次是摊凉过厚。鲜叶杀青过后,揉捻之前,要经过摊凉冷却。如果场地有限,将茶叶堆积得比较厚,时间长了,下面的茶叶就容易受闷,被闷到的茶叶就有可能浑浊。

最后是干燥不彻底。茶叶揉捻成条后需要阳光晒干,在高海拔茶山上遇到阴雨天气,茶叶干燥的过程会非常缓慢,如果摊开密度大,茶叶就有可能2天才阴干,导致茶汤浑浊。三、冲泡和撬茶导致的浑浊如果在撬茶时,把茶撬得太碎,或者在冲泡时茶末本身太多,也会造成茶汤浑浊的现象,这就要考验茶友们各自的撬茶功力了,是茶友们可以避免茶汤浑浊的一种办法之一。冲泡手法每个人看似一样,实则相差何止万里,要不然也不会有调茶师这个工作了。如果注水时水势太猛,并且直接冲向茶叶,都会导致茶汤浑浊,从而浪费好茶。

茶汤浑浊,怎么回事?
普洱生茶

茶汤还会出现“冷后浑”的情况,就是茶汤降温后出现很多像棉花团一样的物质漂浮在茶汤中。其实这不是茶有质量问题,而是因为茶汤中的一些物质在温度降低后会形成“络合物”,悬浮在茶汤中,能够被肉眼所见。恰恰说明茶汤中的内质丰厚。

发布者:a_man,转载请注明出处:http://www.tiandicha.com/6054/

声明:部分文章来源于网络,仅供学习交流,如有侵权请联系删除。

(0)
打赏 扫微信领茶样 扫微信领茶样 免费试喝普洱 免费试喝普洱
上一篇 2023年2月19日 上午10:39

复制成功

 

阿曼微信:ampuer01

请到微信添加好友!

确定

相关推荐

  • 普洱茶第一泡不能喝?你真的懂吗?

    茶友对于泡茶流程想必都不陌生,泡茶时的第一泡茶被称为“洗茶”,一般都是被倒掉,我们也经常听一些老茶客说第一泡茶不能喝。 到底有什么说法吗?小莉就为茶友解析普洱茶第一泡茶该不该洗?第一泡茶能不能喝? 传统“洗茶”并不合理 很多老茶人之所以都说第一泡茶不能喝,究其原因很大一部分是因为“洗茶”这一过程,已经成为一种人云亦云的传统。 “洗茶”一词始于北宋,但原本的“…

    2022年8月4日
    1.9K0
  • 普洱龙珠冲泡攻略,你的“龙珠”泡对了吗?

    什么是龙珠? 此龙珠非彼《龙珠》,今天阿曼要说的是普洱茶龙珠。龙珠是普洱茶的一种形态,属于普洱团茶的一种。作为普洱茶中的新晋贵族,普洱龙珠叶底完整,一次一粒,取用方便,深受年轻人的喜爱。取6——8克毛茶,蒸软后手工将之揉搓成球状,自然阴干。大不至团、小巧精致,圆润饱满似珠玉,因而称之为“龙珠”。 之所以很多人选择龙珠,是因为和普洱茶的很多形态相比,它有着很突…

    2022年5月18日
    1.7K0
  • 熟普怎么泡才好喝?

    想要泡出顺滑甜润的熟普,除了用好水以外,选用器皿也是关键,泡熟普与之最佳的搭配就是紫砂壶,当然白瓷盖碗也很不错。 冲泡前的准备: 茶器:紫砂壶(180lm)或者白瓷盖碗(150lm)、公道杯、茶杯、茶巾、茶滤。 出汤时间:5秒左右 水温:100℃ 茶量:8g熟普 第一步:取茶 冲泡熟普洱茶一般用100度的沸水,泡茶的茶水比很重要,这里以150ml的白瓷盖碗,…

    熟普泡法 2022年8月14日
    1.9K0
  • 投茶越多,茶汤越有粘稠感?

    喝茶越久,越追求更高的品饮体验,比如茶汤的粘稠度等等。很多人可能会觉得投茶越多,闷泡时间越久,茶汤就越黏稠,那么事实果真如此吗? 1、先理解浓淡度和粘稠感 浓淡度是滋味层面的,而粘稠感则是口感方面的,两者不在一个范畴。 投茶量的多少以及闷泡时间的长短,一般只会对茶汤的浓淡造成影响。投茶量多,闷泡时间久,茶汤浓度会相应增加,但并不代表茶汤会更有粘稠感,甚至会造…

    2022年10月4日
    1.8K0
  • 普洱茶生茶怎么泡?(资深老茶友分享)

    普洱茶属于大叶种的茶叶,成份饱和浓厚,经过长时间陈化,以丰富的口感,独特的风味,吸引了众多普洱茶友。特别是上好的普洱茶,冲泡到后面,甜味越来越浓。我们都知道普洱茶分为普洱熟茶和生茶,今天阿曼就为大家说说如何冲泡普洱生茶才好喝? 准备工作:  一、普洱茶冲泡用水和水温:选用矿泉水或纯净水,水温以90°C~100°C沸水为佳。  二、置茶量:用茶针顺茶饼(沱、砖…

    生普泡法 2022年5月19日
    1.4K0

免费试喝普洱茶

微信咨询:ampuer01

加微信:与阿曼同行,了解更多普洱茶知识。

工作时间:全年无休,8:00-22:00

微信好友