隔夜茶指过夜的茶，因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
①茶叶中含有茶多酚类物质极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镉、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，阻碍营养物质的吸收和消化。
②这些氧化物质一旦进入人体，还会使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。
③夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，容易引起腹泻。
当然隔夜茶也不是毫无用处：
1、口腔出血时可以含漱，皮肤出血可用其洗浴。隔夜茶中含有丰富的鞣酸，可以加速血液的凝聚。
2、隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
3、可以饭后两三分钟用茶水漱口，茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生，还能消灭牙菌斑。
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