一杯普洱茶的迷人之处，在于它丰富多变的滋味。茶有风情万种，正如人生百态，经常喝茶的老茶友就会知道，不同的普洱茶有不同的滋味，同一款普洱茶不同人喝了会有不同的感受，但不管每一个人的感受有多不同，但归根结底离不开苦、涩、甜，这三重味道变化。
对很多人来说，偏爱甜醇之味，不喜欢苦涩滋味，但其实醇香是普洱茶美妙之处，苦涩亦是普洱茶的灵魂所在。
如果缺失了苦味和涩味，不仅不会影响之后的回甘生津，甚至在某种程度上都不算是普洱茶。
很多普洱茶尤其是生茶，在品第一口的时候会微苦和微涩之感，短暂的苦涩之感过后，便是回甘。回甘过程有长有短，如果茶叶的品质好，那么可以在很短的时间内，感受到甘甜在口腔中化开，如果茶叶品质达不到，则反之。
好的茶入口除了感觉到苦，其他感觉也同时充满口腔，茶汤一咽下去，
一股甜味就从喉底涌上来，苦味在嘴里的感觉已经化掉，取而代之的是甘甜的回味。
苦、涩、甜是普洱茶的“三重味”，所谓好茶就是三种味道要协调，同时还能有特别的香气。一个真正高品质的普洱茶味道应该做到，苦即是甜、甜即是香、香即是浓、浓即是妙。
茶有千滋百味，亦有万种风情！苦、涩、甜同样构成了人生百味，芸芸众生，行走世间，同样苦涩交加、有苦有甜，但最终都化成诗篇，化作“甜”，品茶，又何尝不是品味人生！
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