喜欢喝普洱的朋友都知道，“黄片”是近几年热门的茶品之一，部分的人对“黄片”茶品存在诸多疑问，今天我们就来重新认识一下普洱茶里的“黄片”吧。
1、枯叶，老叶就是黄片？
“黄片”目前仅仅是专属于普洱茶界的概念，并不适用于其它茶类。
在采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶、第四叶（一般不会超过五叶）这些叶子由于叶质含水量偏低，条索相对疏松粗大，杀青时较易失水变黄，且又不适宜被揉捻成条，于是就会被拣剔出来，以保证茶叶的卖相和观感。
有些茶友把黄片当成病叶﹑枯叶﹑老叶，这是天大的冤枉。病叶、枯老叶是无法揉捻的，更谈不上加工成成品。
正常的黄片由于叶片成熟度好，氨基酸和糖类物质丰富，制茶时，适当的黄片，能够增加茶汤的稠滑度、甜度。
2、黄片可以说是一种副产品，就好像你择菜时会掐掉的一部分一样。但是黄片有一宝：茶多糖。
茶多糖是由茶叶中糖类、果胶、蛋白质等组成的一类复合物，一般来说，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。
黄片由于茶多糖含量高，所以滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，故少苦少涩，滋味温和，而且香味独特，刺激性也比嫩叶生茶较小。如果是大树茶黄片，当然就可以很痛快地品尝了。
名山古树普洱，本身原料稀缺，价格往往让人望而却步，但是如果是这些普洱里拣剔出来的黄片，身价就会“大打折扣”。
这种高品质的黄片在保留了大部分主产品风格的同时，滋味更加甜滑柔醇，有着一番老成持重的淡然姿态：性情和气，态度温和，不温不火，独具韵味。对于茶友来说不失为一项非常划算的选择。
3、黄片也能越陈越香
黄片除了比较粗老以外，品质和所选茶菁的原料品质一致，而且由于叶片组织厚实，黄片的苦涩感大大减弱，甜度很高，滋味甘甜醇厚，持久耐泡。
黄片的冲泡，最关键的是水一定要沸，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现，可以的话就直接放进壶里煮饮，更加能体现黄片香滑柔甜的特性。
黄片也具有越陈越香的品质特征。原料优秀、存放得当的黄片，在茶气、香气、醇厚度、滑润感上会有让人刮目相看的表现：陈化以后滋味更佳，丝爽绵滑，香甜醇和，香气馥郁，别有一番韵味。它口感好的同时还具有较高的性价比，于很多初入普洱茶界的茶友来说，用它来开启品饮普洱茶的大门是一个不错的选择。
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