大家好，我是阿曼，今天给大家讲讲醒茶，有很多新入行的茶友经常和阿曼抱怨说，同样的普洱茶自己冲泡的就是没有茶行泡的好喝，怎么回事呢是不是您忘了醒茶呢？爱喝普洱茶的朋友们，可不要忽视了“醒茶”这个小步骤喔！正确的“醒茶”可以显著提升普洱茶香的品质，将普洱茶彻底激活，其中的内容物最大限度挥发出来，口感、茶香、汤色、耐泡度都会有很大的提升。
那么普洱茶要怎么醒呢?
首先温壶和温杯，在清洗洁净的空壶中先注温水，这一步是为了控制好壶温，让茶壶保持温热状态，不至于再注水时被壶吸收而降低热量。温壶1分钟左右后，将壶盖打开放在“盖置”上，提壶注水入杯以“温杯”。
在就是洗茶，就是茶壶中注茶后用热水快速冲洗，然后到出，这一步是为了清洗掉普洱茶中的灰尘和杂质。
然后才是醒茶，茶壶中注茶后加适度热水，到了茶在壶内已快“醒”时，再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前，养成在茶巾上沾一下的习惯，使壶底、杯底的水滴，被茶巾吸干。
为什么泡茶前要醒茶呢。一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度，另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。
醒茶方法
1、干醒
干醒主要针对的是普洱茶饼，将普洱茶去掉外包装后，用茶针或茶刀将茶饼撬散，撬茶时要尽量保持叶片的完整，不要撬得太散太碎。然后摊放在干净、通风、干燥、无异味的环境中，使之与空气充分接触。摊放的过程中为了避免灰尘落入和强光，可以盖上一层棉纸，4-7天左右。
通风透气后，将普洱茶收纳到醒茶袋或者醒茶罐中，罐内记得留出一定的空间，让茶叶可以继续接触空气，1-3个月左右。干醒可以促进氧化路径，起到一个让茶叶自然苏醒的作用，但时间不宜过久，需要在短期内品饮完，避免影响品饮体验。
2、湿醒
湿醒针对所有的普洱茶，包括散茶和茶饼，先用沸水将茶壶或盖碗浸润提温，让茶具有温度，对普洱茶品质的激发有一定的作用。湿醒有包括闷香和温润。
闷香：将水倒掉后，趁着壶壁或碗内的余热，投入干醒好后的普洱茶，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时利于香气被热气进一步激发出来，适宜重香气、轻焙火的新茶。。
最后注水七分满，要注意注水时水线要细，水流要缓，忌高冲注水，忌直冲茶叶，注水完毕后加盖快速出汤，茶汤倒掉不喝。湿醒可以让普洱茶充分地苏醒过来，有助于舒展茶叶，让内含物质能稳定、均匀地浸出。
温润：
将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这种茶的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。
其实普洱茶的冲泡也有很多讲究，生熟不同，形状不同，各有不同的冲泡方法，感兴趣的可以翻看阿曼之前发布的文章：普洱茶的泡法。或者加阿曼微信，详细交流。
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