当普洱熟茶诞生之后，与生茶截然不同的口感滋味特点似乎让普洱江湖诞生了“生茶派”和“熟茶派”。从某种意义上说，我们可以认为生茶代表了云南普洱茶原料的深度，而熟茶则代表了普洱茶功能的广度。 曾经茶界流传着一句话“生茶靠钱，熟茶靠碰”，可见我们遇见优质的熟茶也是殊为不易。让我们看看这个魔咒现在是否已经解开了呢？ 因为生茶的技术门槛相对较低，只要带上足够的钱，去到心…

无论喝什么茶，我们都希望眼前的茶汤清透明亮，甚至将其视为评判茶叶品质的一个标准。那么，如果茶汤中有些浑浊，是否就可以断言说此茶品质不佳呢？ 影响茶汤透亮的原因有先天品质，也有后天冲泡，我们还得分开辨别。 一、茶原料导致的浑浊，采摘时的原料问题会导致普洱茶茶汤的浑浊 1、出现“毫浑”现象，就会导致茶汤浑浊，而出现这种现象的原因是因为茶品原料幼嫩，茶菁上就会有较…

我们常说，云南是世界茶源，并且至今仍是全球最重要的茶种质资源的宝库。 作为消费者，可能你会问：我只是喝茶，为啥还要关注茶树品种呢？其实，我们日常喝到的很多茶的不同风味其实深受茶树品种的影响。所以，科研工作者才充分利用云南的茶种质资源不断培育优质良种，以适应不同的制茶需求。所以种质资源对于产业发展意义重大。 今天这篇阿曼带领大家走进知名度相当高的“勐库大叶种”…

在普洱茶语境下的“古树茶”往往显得多面、复杂、不确定、难以捕捉它的本来面目。听得多，品得少，消费者喝得心里“打鼓”，诚如一些业内人士所言，许多时候“古树茶”只不过是装在了“古树茶”的包装里。这也许就是现在的云南古树茶留给消费者的印象。 信任危机的化解之道有赖于多方的共同改变，从这篇小文里我们是否可以看到一些被忽略的真实？ 大树龄≠好品质    植物学的范畴里…

苦味本就是茶叶最原始的味道，早期的茶被称之为“苦茶”，经后人的世代驯化，茶叶的重苦逐渐达到一个适口的程度。经无数试验证明树龄，对普洱茶的品质起着至关重要的作用，树龄越大的茶，其无论在口感还是韵味上都占上风。 茶本身就带有苦味，区别只是苦味的浓淡和是否能快速化掉。而造成普洱茶苦味的基础原因，是茶叶本身所含有的物质，它包括：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、茶皂素、花青素…

工欲善其事，必先利其器。对茶叶来说，好原料不太容易做坏，但确实有“泡坏”的可能。阿曼经常会遇到新手茶友“这茶用什么茶具、怎么泡”的疑问。所以专门做了这一期专题，对比三种主流茶具：盖碗、紫砂壶、玻璃杯，整理出一份三种茶具的万能冲泡指南。 1、盖碗 优点：可以自由控制坐杯和出汤时间，便于观汤色、闻香。能很好地发挥茶叶本身的味道，滋味均衡协调。 缺点：新手需要多冲…

1、野茶与古树茶究竟有何区别？  首先，我们要先明确一个观念，即古茶树与古树茶是两个概念，前者是指生长年数在100年以上的乔木大叶种茶树，后者是用它的鲜叶制作出的茶叶。 了解了古树茶的概念，那么就很容易理解“什么是古树茶”？ 首先，茶树由野生茶的多个物种和栽培物种茶树组成，茶树分为三个变种，茶叶只能由武夷变种、阿萨姆变种、白毛变种的栽培茶树来生产。…