有茶友说，“他在经常光顾的茶店买了点普洱茶，但发现与去年、前年买的有些区别，没有以前那么好喝了，可老板说这个红茶是同个山头的，不会有很大落差，那问题会出在哪呢？还有，他最近喝以前买的一饼生茶也感觉没有当时刚入手时那么好喝，难道是味觉出问题了？阿曼想，上面说的情况，大家在喝茶过程中肯定也遇到过。
由于没尝过茶友所描述的茶，不知具体味道如何变化，无法给出肯定答案。但这个问题可以分两方面来解释一下。
1、茶 叶 原 因
茶叶不是工业产品，哪怕是同一个山场、同一个制茶师傅制作都无法保证每年的品质一模一样，涉及到天气、工艺等原因，存在一定变数。所以可能出现今年的茶品质特别好，明年落差很大的情况，一般会出现的差别无非就是香气高或低，有或无；滋味是否单薄这些。
如店老板所言，今年与去年、前年的品质没有很大落差，而茶友喝出来差别了，那是因为茶友常年都在喝这款茶，加上脑海中已经有了最初喝到这款茶所喜欢的味道印象，所以能够快速且明显喝出每年的区别，这是正常的。
2、自 身 原 因
人喝茶的口味会随着时间而提升，对茶香茶味也会更有追求，不断向上。因为时间永远在变化，人的体验也在变化。这种口味的变化有时候是循序渐进的一个过程，有时候就是一瞬间的事，当你常年在喝一款茶，已经形成了一定口味标准，一旦哪天喝到比这个味道更好的茶，在对比衬托中，你对茶香茶味的要求也就随之有了新的“标准”，其实茶还是那个茶。
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