近年来，古树茶在普洱茶界备受关注。古树茶优良的饮用口感与口感密不可分。与大多数台湾混合茶相比，古树茶在生产和饮用上都具有独特的优势。
秘密一：原生态古树茶园的秘密
在效率为王的今天，台湾茶之所以能流行起来，与其产量高是分不开的。
如果你没有看过台湾茶，那么你可以想象梯田。梯田茶是种植在平地或缓坡上的一大丛茶树。不仅容易采摘，而且有些地方一年三季采摘。
高密度、规模化、频繁采摘，这三大优势让台湾茶成为工业化茶叶生产的宠儿，但规模化、规模化种植也让台湾茶的品质远不如古树茶.
除了平坦缓坡，勐海还有几座浩瀚连绵的山脉。高海拔的红土山不适合种植农作物，却是茶树的天堂。据我们寨子里的老大哥统计，我们山上每亩地只有30多棵百年茶树。这样一来，每棵茶树就占据了20多平方米的土地面积，是我卧室的两倍大。
在这样广阔的土地上，古老的茶树接受高海拔的阳光，在红土下随意扎根。那些深藏在地下的微量元素，只属于愿意深挖探索的古茶树。
因此，古树茶叶中的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分的含量远高于台湾茶。
这样一来，茶汤浓稠、滋味醇厚的古树茶，远比只讲究口感的台面茶好吃，喝起来也多了几分乐趣。
秘密二：气候秘密
作为古茶树之乡，勐海县气候宜人。地处云南最南端，热带北缘。属热带季风气候，拥有我国唯一的热带雨林自然保护区。
这里雨量充沛，年平均气温在18到20摄氏度之间。四季温暖。在这样温暖湿润的气候下，茶树的生长得到大自然的支持，产出的茶叶特别厚实。
在如此优良的环境下生产的勐海古树茶，不仅口感好，而且抗泡。谁不喜欢它？
秘密三：山的秘密
云南虽然四面环山，但每座山都有自己的特色。以勐海山顶的野生古茶树为例，两座相距仅100公里的山峰产出的茶叶差别很大。
比如著名的布朗山老班丈和百里之外的南糯山，两地的野生茶树就大不相同。老班章的古树茶味道霸气，回味快。南糯山古树茶汤的品质不如老板掌浓，入味也较快，但涩味更持久。
虽然这两种古树茶的性格差异似乎不大，但喝到嘴里却是截然不同的。
山顶的缝隙，也是云南古树普洱茶开花的秘诀。另一方面，那些台湾茶虽然也可以在山上种植，但受限于人工种植的品种，缺乏古树茶的山顶个性，口感和口感趋于同质化。
秘密四：纯成分的秘诀
市面上便宜的普洱茶饼和茶砖，大部分都是用台湾茶做的。所谓勾兑，就是把来自不同山丘的台湾茶按照一定的比例混合起来，然后进行工业化生产。
像这样的普洱茶虽然价格优势很大，有一定的饮用体验，但在鉴赏家的口中却是完全无法与古树茶相提并论的。
古树茶讲究用料纯正。一饼茶只用一山一寨的茶叶，充分发挥山丘古树的特色。
如果说台湾调和茶只能喝山寨的“形”，那么纯古树茶不仅可以喝山寨的“形”，还可以喝它的“神”和“韵”，不仅如此，纯正的古树茶在储存过程中还可以随时间变化。同样的茶，10年的变化堪称翻天覆地。台湾调和茶就算再放也不会有太大变化。这就是纯正古树茶的魅力，带有一种天然的神秘感。精彩与沧桑！
发布者：a_man，转载请注明出处：http://www.tiandicha.com/5549/
声明：部分文章来源于网络，仅供学习交流，如有侵权请联系删除。
扫微信领茶样 
