普洱茶是云南省的地理标志产品，在世界上都很有名气，而昆明作为云南的省会，更是是普洱茶走向全国乃至全世界的集散地，在普洱茶发展中有着不可替代的作用与地位。有很多细心的网友会发现，普洱茶饼在收藏过程中重量会发生变化，有的时候重，有的时候轻，这是正常现象吗？是怎么造成的呢？今天阿曼就带领大家一起探究这个秘密。
首先我们要知道作为普洱茶集散地的昆明地理环境如何，昆明地处低纬度（25°N，103°E），高海拔（1892m），受大气环流，地理位置和海拔高度的共同影响，形成了四季如春的气候，湿度大，雨水多，而云南绝大多数的普洱茶会在昆明仓库里留存很长时间1-10年不止，在留存期间，随着气候的变化，普洱茶饼的重量也跟着一起变化，这种现象是正常的，只要保证储存条件合格，控制饼的整体湿度在9%左右，就能长期存放。
接下来，我们以七子饼茶作为研究对象，一起探究这个过程是什么样的。七子饼茶是云南普洱茶的主要代表饼形之一，单饼常作为产品的最小销售单元，单饼质量（俗称饼重），也即净含量应符合JJF1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》的要求。
曾经有科学研究者以昆明为实验地点，存储普洱生饼与熟饼各10饼，饼的初始重量为360g,每天记录茶叶饼重及温湿度值，这项研究持续了12个月，期间积累的大量的数据。在存储的12个月期间，普洱生饼与熟饼的月平均饼重一直在变化，在存储的第7个月（2019.02）至第10个月（2019.05）共4个月期间，出现了温度值大于湿度值的干热气候，生饼与熟饼的月平均饼重均低于357g。生饼与熟饼分别在第10个月（2019.05）与第9个月（2019.04）月平均饼重达到最低，在第3个月（2018.10）、第2个月（2018.09）月平均饼重达到最高。月平均饼重的最低值与最高值的出现，生茶饼均滞后于熟茶饼一个月。
从本研究结果来看，普洱茶存储12个月，月平均饼重生饼有4个月不合格，熟饼有5个月不合格。虽然普洱茶的产品标准《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》规定了普洱茶紧压茶净含量采用计重水分10%来测量，但在检验时按照《JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则》，采用直接称重法。即便到了生产现场抽查，所测结果也不能保证该批茶叶在整个流通过程净含量合格。
普洱茶存储12个月，生饼与熟饼单饼重的波动范围为13.30～22.43g，即会引起3.7%～6.3%的波动。为了避免出现交易中因为饼重饼轻带来的纠纷，七子饼通常是按一饼多少钱来售卖的，这样对消费者和售卖者都是比较公平的。阿曼带大家正确认识普洱茶存储过程中重量的变化，能有效的处理存储过程出现的异常。
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