相信大家都知道，新会陈皮名满天下，也由此衍生了很多相关茶品。前两年橘普炒的很火，今年小青柑也逐渐热了起来。老茶客大多对这类茶不屑一顾，不过深究下去，还是有点东西可以挖掘的。
小青柑茶由新会柑和熟普组成，先说柑。柑果的好坏取决于产地和树龄。
新会柑的核心产区在广东省江门市新会区辖下的五个村：茶坑、天马、梅江、西甲、东甲。它们都位于珠江入海口的冲击平原上，灌溉用水是海水和淡水混合的水质，且有象山、凤山、五马山三山环抱。而非核心产区，即使同样在珠三角冲击平原，要么海水和淡水比例不够协调，要么失去了山区的独特天时，产出的柑果和核心产区是无法相提并论的。
淮南为橘，淮北为枳，就像武夷菜种移植到宁德的低海拔山区就变成了小菜茶。新会柑按成熟阶段大概可以分成青柑红柑两类，青柑是未成熟的小果，红柑则是成熟大果，新会陈皮就是用红柑的果皮做的。核心产区的青柑，皮薄味正，而且柑子的香味更持久。（分辨是否核心产区的青柑有个小窍门：看果子的表皮砂砾感明不明显。）
再说树龄。跟茶树一样，果树的树龄越大，根系越发达，吸收土壤营养成分的能力就越强，柑皮内含物质越丰富。
从口感上来说，树龄越大，小青柑的口感越醇甜，柑皮的异味和刺激性趋于平和。
根据江门市新会陈皮行业协会的统计报告，2010至2015年，整个新会的柑树种植面积翻了十倍，所以现在八成多的柑树树龄都在五年以下，五年至八年树龄的占一成，八年以上的只有不到半成。
如果有茶友去到新会，可以问当地果农，非核心产地、树龄较小的青柑和核心产地、老树产青柑的价格差，是不是去到六七倍之多。
发布者：a_man，转载请注明出处：http://www.tiandicha.com/5999/
声明：部分文章来源于网络，仅供学习交流，如有侵权请联系删除。
扫微信领茶样 
