好的茶香能够提升品饮体验，是普洱茶品饮中不可忽视的价值，主要是嗅觉的美好感受。茶叶的香气从生长、采摘到仓储都会沾到“气息”，就是普遍说的品种香、工艺香，环境香等。
不同的茶，品种不同，生长环境不同，采制加工不同，都会造就不同的香气，从香气的类型来看，茶叶香气各有千秋，但从香气质量的评定来看，可以从香气的纯度和持久度来做考量。
茶叶香气的品鉴方法
茶叶香气的标准审评有一套国家标准，一般是通过热嗅闻温闻和冷闻进行香气判定。
热闻、温闻、冷闻3个阶段相互结合才能准确鉴定出茶叶的香气特点，每个阶段辨别的重点不同。
普洱茶香气辨别方法和技巧
1.热闻：香气类型，香气高低，茶叶有无污染味，叶温65℃以上时，最易辨别茶叶是否有异味。
2.温闻：主要辨别香气类型和茶香的优劣，在叶底温度55℃左右，最易辨别香气类型。
3.冷闻：主要辨别茶叶香气的持久程度，叶温30℃以下时，辨别茶香余韵，高者为优。
由于嗅觉感受器位于鼻腔最上端的嗅上皮内，在正常呼吸中，吸入的空气并不倾向通过鼻上部，多通过下鼻道和中鼻道，要使有一个明显的嗅觉，就必须用力收缩鼻孔做吸气或者煽动鼻翼做急促的呼吸，使空气形成急驶的涡流，更多的接触嗅上皮，从而引起嗅觉增强。
审评茶叶香气，在冬天要快，在夏天过3-5分钟后即应开始嗅香。最适合人闻茶香的叶底温度是45- 55℃，超过60℃ 就感到烫鼻，但低于30℃时就觉得低沉，甚至对微有烟气一类异气茶就难以鉴别。
嗅香的每个过程最好是 2-3秒，不宜超过5秒或少于1秒。整个鼻部应深入杯内，这样使鼻子接近叶底，亦可扩大接触香气面积，增加嗅觉的能力。呼吸换气不能把肺内气体冲入杯内，以防异气和冲淡杯内茶香的浓度而影响审评效果。
通常对于同一气味物质使用嗅技术不超过3次，否则会引起“适应性”，使敏感度下降。
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