老茶头
老茶头又叫茶疙瘩、自然沱，是在普洱熟茶的渥堆发酵过程中，有些茶叶会粘在一起变成一团一团的疙瘩。老茶头属于熟茶制作过程中的副产品，是非标产品！
直到2005年，大益的李文华先生率先把这些茶疙瘩作为一款产品进行售卖，起名“粒粒香”。但是当时市场遇冷，再加上乌龙茶中也有一款产品叫粒粒香，在2006年，正式更名为老茶头，以“果胶多”、“耐泡”、“稀缺性”为卖点，迅速引爆了市场。
云南农业大学周红杰教授研究发现，真正使茶叶黏连的不是果胶，是菌丝蛋白，菌丝蛋白不溶于水，这才是茶叶黏连，老茶头泡不开的真正原因。并非是果胶。
碎银子
2009年，一个叫龙园号的茶厂推出了一款茶化石的产品，通过把熟茶蒸软放进模具用液压机挤出长条状，干燥后切成小块来进行大批量生产，居然还申请专利……目前也是销售碎银子的主力军。
直到2012年前后，碎银子开始火爆市场，时至今日碎银子依然活跃在市场上，连喜茶都推出碎银子奶茶。
碎银子的前身老茶头是在普洱熟茶渥堆发酵中的自然结块的产物，虽然不稀缺，但远远不足以满足市场的需求，不断有媒体曝光出，大部分的碎银子是由普洱熟茶发酵后的边角料经过人工增香、增加缓凝剂，液压，切割，抛光的再生品。
碎银子现在有原味和糯香味之分，这个糯香碎银子是怎么来的呢？这跟一种叫糯米香茶的植物有关。在糯香碎银子生产方式中，分为两种，一种是将糯米香叶添加到碎银子原料中进行生产加工，从而带有糯香，另一种是将碎银子和糯米香叶放在一起进行熏蒸，让碎银子吸附糯香。
糯米香叶作为一种药材，其实适量摄入糯米香叶具有清热解毒的作用，但是摄入过多，会导致反胃、恶心，甚至休克等不良反应。
老茶头和熟茶的区别：
老茶头属于熟茶，普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
老茶头和碎银子的区别
老茶头是普洱熟茶在发酵过程中自然形成的产物。
碎银子是在老茶头的基础上，由人为推向市场的催化品。是由普洱熟茶发酵后的边角料经过人工增香、增加缓凝剂，液压，切割，抛光的再生品。
至于到碎银子底能不能喝，相信分析完之后，大家心里都有自己的答案啦。
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