小青柑，“茶届超级网红”
小青柑属于柑普茶，选用的是广东新会的柑皮和云南的普洱熟茶制作而成。
新会的柑皮柑香突出、柑油含量丰富，因此好的青柑从柑皮选料开始就要以核心产区新会青柑为最佳。而其中的普洱熟茶，在小青柑刚问世的时候一度被认为是为了消耗普洱茶库存，其原料在大多数人眼里都是很差的。
但经过这么多年的发展，随着大众口味的提升，小青柑的品质也在不断的升级，普洱茶的选料就从原来大家认为的粗老叶梗变成了高级的宫廷级别，甚至还有一些用古树原料的普洱茶制作的小青柑。
柑普茶的分类
市面上的柑普茶有很多种类，小青柑是我们最为熟悉的一种，除此之外，根据柑果的成熟度胎柑、青柑、二红柑和大红柑。
小青柑，发霉OR白霜？
小青柑柑皮上的白色物质，很多人会认为是发霉变质了，这是很大的误解。
小青柑果皮表面的丰富挥发油、水分、糖份等物质。经过干燥水分蒸发、果油挥发后，小青柑的糖份物质析出，渗出表面凝结成白色粉末状物质，即我们看到的“白霜”。
小青柑柑皮上的这层白霜，就好像柿饼表面的白霜一样，具有丰富的营养价值，但是要注意区分真正的白霜还是长霉。
纯生晒还是半生晒？
说到小青柑的工艺，就绕不开全生晒、半生晒、低温烘焙、高温烘焙等词，炸一听可能并不明白什么意思，这其实说的是小青柑制作过程中的干燥工艺，干燥方式的不同使之形成了不同的风味与口感。
小青柑的冲泡
小青柑最常见的冲泡方法有三种，整颗冲泡法、扎孔冲泡法和碎皮冲泡法。
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