你知道普洱熟茶的泡法吗？新茶、老茶泡法大不同

近年来，普洱熟茶以其温润、醇厚的口感吸引了越来越多茶友的青睐。但是，大多数茶友对普洱熟茶的泡法还是一知半解。殊不知普洱熟茶的泡法大有学问，不同年份的茶品，冲泡方法也不一样。

掌握熟普洱茶泡法，先辨别新老熟普

不同年份的熟普，发酵程度不同，内含物不一，因此要根据年份掌握冲泡方法。

存放1-3年：颜色为深褐色；茶饼、砖较紧实，捏上去能清晰的感到茶品的紧致和厚实，带有堆味。存放3年以上：颜色逐渐由深褐色转为褐色；堆味渐散，逐渐呈现出熟茶的清香也可能伴随着焦糖香和稻谷香。存放10年以上：颜色由褐色转为红褐色。因在存放过程中发生一系列酶化反应，老茶可能会发生木质化反应，条索变得松散，重量变轻。捏上去会感到散和轻，并呈现出明显的陈香。

新普洱熟茶

水温：通过高温(沸水)洗茶除去杂味，(将沸水倒入公道杯自然静置30秒左右即可，或者使用可控温热水壶温度95摄氏度。)略降温冲饮。

器具：新熟茶可以说和紫砂壶是绝配，紫砂壶因为双气孔结构能够吸附掉茶中的一些异味，而新制的新熟茶因为经过洒水渥堆发酵，最大的短板就是这一时期的“渥堆味”，所以新制熟茶都要经过一段时间的存储将“渥堆味”散去；

而紫砂壶就能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，新制熟茶的短板能够被紫砂壶很好的避免。冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好，例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等……

但如果是试茶的话，那就最好是选择盖碗，避免紫砂壶结构因素而导致的对茶品的影响，不能准确判断新熟茶额的滋味品质。

要点：新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，冲泡节奏略快，以避免出现苦涩味和“酱油汤”。

老普洱熟茶

水温：高温洗茶，高温冲泡。

器具：盖碗或者紫砂壶。对于老熟茶冲泡，使用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出，导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。

要点：低冲注水，快速出汤，可用留根泡法(5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味)。

普洱茶有灵性，需要每一位冲泡者温柔、细心地对待。如何把泡茶这件事做好，首先我们要了解茶性，找对方法，勤加练习，然后用心冲泡，那便可泡出一壶“色香味”俱全的好茶。